CREMA DE PUERRO Y CHAMPIÑONES CON HUEVO POCHÉ Y AGUACATE
Crema de Puerro y Champiñones huevo Poche y Aguacate

CREMA DE PUERRO Y CHAMPIÑONES CON HUEVO POCHÉ Y AGUACATE

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Después de la semana Santa con los excesos de comida, incluidas las espectaculares torrijas de la semana pasada, y el obligado confinamiento, nuestro chef residente nos ofrece está receta «ligera» para cenar.

INGREDIENTES

  • 1 Huevo
  • 500g de Patatas
  • 500g de Puerro
  • 1 l de caldo de Verdura
  • 200 g de Champiñones
  • 100 g de Mantequilla


  • Decoración:
    • Medio Aguacate
    • Cebollino





ELABORACIÓN

  1. Metemos el huevo en film y lo encerramos. Cocemos 5 minutos
  2. Rehogar el puerro en la mantequilla, cuando este rehohado añadir el champiñones.
  3. Cuando ablanden los champiñones echamos la patata y el caldo. Mantener al fuego hasta que la patata este se triturada.
  4. Pasamos por el chino
  5. Decoración:
    • Cortar el Aguacate en Dados
    • Picar un poco de cebollino
    • Emplatar como en la imagen.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Es fácil de hacer, intentarlo y subir vuestros platos

Reguera 2.0

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